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MINESTRA DI CECI

Pagine originali dal libro di Messisbugo

RICETTA: ZUPPA DI CECI

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Ingredienti
per 4 persone

600 gr di ceci
200 gr di cotenna
1 sedano
1 carota
1 cipolla
foglie di alloro
rosmarino
bacche di ginepro

Procedimento:
Bollire in abbondante acqua i ceci, la cotenna e le verdure preventivamente tagliate. Aggiustare di sale dopo circa 2 ore. Servire con menta fresca e formaggio stagionato.

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