RICETTA: ZUPPA DI CECI
Ingredienti
per 4 persone
600 gr di ceci
200 gr di cotenna
1 sedano
1 carota
1 cipolla
foglie di alloro
rosmarino
bacche di ginepro
Procedimento:
Bollire in abbondante acqua i ceci, la cotenna e le verdure preventivamente tagliate. Aggiustare di sale dopo circa 2 ore. Servire con menta fresca e formaggio stagionato.