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Code di gamberi fritte

Code di gamberi fritte nel menu del 28 maggio 1530. Una ricetta, fra  le altre, in Manzoni, Così si mangiava in Romagna (Berti,  1999,58) “ Gambari fritti, Sgusciate i gambari nella coda. Passarli nella farina e in uovo battuto o farina e latte, salarli e  friggerli in olio bollente”.

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